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外部での発信
note.com やその他の媒体で公開している技術的なコラムや考察です。
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文献メモ：ヴェレゾン前の光管理がIBMP蓄積を決定する—分解ではなく蓄積の抑制として
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文献メモ：ボルドーおよびロワールの赤ワインにおけるIBMPの官能的閾値と環境条件が果実内濃度変動に与える影響
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文献メモ：ワインのグリーン香を決める遺伝子の正体——メトキシピラジン生合成の主要因子が明らかに
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ワイン醸造とは「選択」である
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文献メモ：ブドウのメトキシピラジン生合成を担う2つのO-メチルトランスフェラーゼ遺伝子の同定
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ワイン造りにおける自然発酵を制御する技術｜ピエ・ド・キューブ
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ワイン用ブドウの剪定｜基礎と歴史からみる樹液流と長寿化という視点
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土壌と土壌名｜情報が変える期待値としてのワインの味
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ワイン醸造の抽出を科学する｜動的平衡が意味する抽出の限界と最適化
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