Articles
外部での発信
note.com やその他の媒体で公開している技術的なコラムや考察です。
Articles
note
文献メモ：ワインのタンパク質ヘイズ｜形成機序の改訂とベントナイト代替技術の現状
note
ワイナリーの四方山話｜当たり前になると忘れる - ワインが腐る時代に思うこと
note
文献メモ：土壌からワインへ：テロワールを微生物群集で説明する試み
note
文献メモ：コルクへのエタノール収着平衡 ー 弱い親和性・不可逆残留・SO₂ との競合
note
文献メモ：ワイン瓶への酸素流入を「栓本体」と「ガラス−コルク界面」に分けて追う
nagiwines.com
Piwiの安全神話を解く｜耐性遺伝子の可能性と限界
nagiwines.com
ブドウ畑が直面している見落とされた危機｜フィロキセラ禍の再来を防止する取り組み
nagiwines.com
Brettをめぐる受容の多様性｜欠陥と個性、二項対立の外側
nagiwines.com
ワイン造りにおける自然発酵を制御する技術｜ピエ・ド・キューブ
nagiwines.com